Vandaag zijn al 0 leden actief geweest, waarvan 0 leden in de afgelopen 5 minuten. Maak snel hier een account aan!
BBQ Pairing
Food & Drinks voor recepten, BBQ-menu's en boodschappen.
Zeeuws spek van de barbecue
← Terug
Recept Zeeuws spek van de barbecue
Receptdetail
Hoofdgerecht Nederlands, BBQ
Prep10 min
Bereiden120 min
Totaal1570 min
Porties10.00 personen
Stappen8
Bekeken30
Waardering0,0/5 (0)
🔥 BBQ-modus Login voor favorieten
Waardering

Hoe vond je dit recept?

We slaan per account je laatste score op, zodat de gemiddelden bruikbaar blijven voor latere aanbevelingen.

0,0/5 0 beoordelingen 30 weergaven
Over dit recept

Samenvatting

Zelfgemaakt Zeeuws spek van de BBQ met een licht zoete marinade en subtiele rooksmaak.

Beschrijving

Zeeuws spek van de BBQ is een echte klassieker. Door het vlees een dag te marineren en daarna rustig te garen met rookhout krijg je een volle smaak en heerlijk mals resultaat. Perfect als snack, op een broodje of bij de borrel.

Voorbereiden

Ingrediënten

Alles wat je nodig hebt om direct te kunnen starten.

1 kg buikspek
4 el ketjap manis
1.5 el dijonmosterd
2 el donkerbruine basterdsuiker
1 el gerookt paprikapoeder
3 tl zwarte peper
2 tl knoflookpoeder
2 tl uienpoeder
Stap voor stap

Bereiding

Volg de stappen rustig door of open BBQ-modus voor focus en timers.

1

Marinade maken

Meng alle ingrediënten voor de marinade goed door elkaar.

2

Vlees voorbereiden

Snijd het buikspek in twee gelijke stukken en prik met een vork gaatjes in het vlees zodat de marinade goed kan intrekken.

3

Marineren

Doe het buikspek in een hersluitbare zak, voeg de marinade toe en masseer alles goed in het vlees. Leg dit 24 uur in de koelkast.

4

BBQ voorbereiden

Stel de barbecue in voor indirect grillen op een temperatuur van ongeveer 140-160°C.

5

Roken en garen

Voeg rookhout toe en leg het buikspek indirect op de barbecue. Plaats een kernthermometer in het vlees.

6

Garen

Laat het spek rustig garen tot een kerntemperatuur van 70°C.

7

Rusten

Haal het spek van de barbecue en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

8

Serveren

Snijd het Zeeuws spek in plakken en serveer als snack, op een broodje of bij de borrel.

Slimme suggesties

Automatisch passend bij dit recept

Gebaseerd op ingredienten, recepttekst en gekoppelde rubs. Handig als extra inspiratie naast je vaste pairings.

La trappe trappist Blond
★ ★ ★ ★ ★
10.0/10
Automatisch

La trappe trappist Blond

Bier La trappe

Alcoholpercentage

6.50%

Herkomst

Nederland - Berkel-enschot

Kleur: Helder goudblond met een lichte ambertoon Schuim: Vol, wit en romig, met fijne bellen Aroma: Zacht fruitig met tonen van perzik en abrikoos, aangevuld met een lichte kruidigheid en een subtiele moutzoetheid. Smaak: Rond en evenwichtig, met een zachte zoetheid van mout en fruitige esters. Lichte kruidige tonen en een milde hopbitterheid zorgen voor een mooie balans. Afdronk: Licht droog en verfrissend, met een zachte bitterheid die elegant blijft hangen. Mondgevoel: Medium body, soepel en licht sprankelend. Serveertemperatuur: 6–8 °C Foodpairing: Goed te combineren met kipgerechten, romige kazen, lichte stoofgerechten en salades.

Zoetheid
3/10
Waarom dit waarschijnlijk werkt
Het smaakprofiel sluit hier goed aan, vooral op zoetheid.
Bekijk drank
Lamme Goedzak
★ ★ ★ ★ ★
9.4/10
Automatisch

Lamme Goedzak

Bier

Alcoholpercentage

7.00%

Herkomst

België

Lamme Goedzak voelt zich het meest thuis naast gerechten die zijn zachte karakter aanvullen: denk aan romige kazen zoals brie of camembert, een sappige kip van de grill, of zelfs een licht kruidige Thaise curry. Ook bij een simpele borrelplank met noten en charcuterie doet hij het verrassend goed.

Zoetheid
8/10
Body
7/10
Waarom dit waarschijnlijk werkt
De vollere stijl sluit goed aan op het geroosterde BBQ-karakter en geeft genoeg tegenwicht aan het gerecht.
Bekijk drank
Capucijn Blond
★ ★ ★ ★ ★
9.3/10
Automatisch

Capucijn Blond

Bier

Alcoholpercentage

6.50%

Kleur: Helder goudblond Schuim: Vol, wit en romig, met goede houdbaarheid Aroma: Licht fruitig met tonen van rijpe appel en banaan, aangevuld met een zachte kruidigheid en een vleugje honing. Smaak: Zacht en lichtzoet bij de eerste slok, gevolgd door subtiele fruitige esters en een milde kruidigheid. De moutigheid is mooi in balans met een lichte, verfrissende bitterheid. Afdronk: Droog en verfrissend, met een fijne bittertoon die nog even blijft hangen zonder te overheersen. Mondgevoel: Medium body, soepel en licht sprankelend. Serveertemperatuur: 6–8 °C Foodpairing: Heerlijk bij gevogelte, zachte kazen, salades of lichte visgerechten.

Zoetheid
5/10
Bitterheid
3/10
Waarom dit waarschijnlijk werkt
Het smaakprofiel sluit hier goed aan, vooral op zoetheid, bitterheid.
Bekijk drank
Kwak Blond
★ ★ ★ ★ ★
9.3/10
Automatisch

Kwak Blond

Bier Pauwels

Alcoholpercentage

7.40%

Naam: Pauwels Kwak Blond Type: Blond bier Alcoholpercentage: 7,4% Kleur: Helder goudgeel met een warme glans Schuim: Stevig, wit en fijn van structuur Aroma: Fris en fruitig met tonen van citrus en rijpe peer, aangevuld met een lichte kruidigheid en subtiele hoparoma’s. Smaak: Vol en licht moutig, met een aangename balans tussen zachte zoetheid en een frisse, hoppige bitterheid. Fruitige accenten geven het bier een levendig karakter. Afdronk: Verfrissend en licht bitter, met een droge en elegante nasmaak. Mondgevoel: Medium body, soepel en licht sprankelend. Serveertemperatuur: 6–8 °C Foodpairing: Past goed bij gegrilde kip, lichte pasta’s, salades en halfharde kazen.

Zoetheid
3/10
Bitterheid
3/10
Waarom dit waarschijnlijk werkt
Het smaakprofiel sluit hier goed aan, vooral op zoetheid, bitterheid.
Bekijk drank