Vandaag zijn al 0 leden actief geweest, waarvan 0 leden in de afgelopen 5 minuten. Maak snel hier een account aan!
BBQ Pairing
Food & Drinks voor recepten, BBQ-menu's en boodschappen.
Runderspareribs (Beef Back Ribs)
← Terug
Recept Runderspareribs (Beef Back Ribs)
Receptdetail
Hoofdgerecht Amerikaans, BBQ medium
Prep10 min
Bereiden360 min
Rust15 min
Totaal385 min
Porties4.00 personen
Stappen9
Bekeken26
Waardering4,0/5 (1)
🔥 BBQ-modus Login voor favorieten
Meer beelden

Fotogalerij

Extra beelden van dit recept, handig voor sfeer, plating of tussenstappen.

Runderspareribs van de barbecue (Beef Back Ribs)
Waardering

Hoe vond je dit recept?

We slaan per account je laatste score op, zodat de gemiddelden bruikbaar blijven voor latere aanbevelingen.

4,0/5 1 beoordelingen 26 weergaven
Over dit recept

Samenvatting

Langzaam gegaarde runderspareribs van de BBQ met een rijke rooksmaak en boterzacht resultaat.

Beschrijving

Deze runderspareribs worden op lage temperatuur bereid op de barbecue. Door het gebruik van rookhout en een lange gaartijd ontstaat een diepe smaak en een heerlijk mals stuk vlees.

Voorbereiden

Ingrediënten

Alles wat je nodig hebt om direct te kunnen starten.

2 racks runderspareribs
1 portie BBQ kruiden voor rundvlees
1 scheut plantaardige olie
Stap voor stap

Bereiding

Volg de stappen rustig door of open BBQ-modus voor focus en timers.

1

BBQ voorbereiden

Stel de barbecue in voor indirect grillen op een temperatuur van ongeveer 110-120°C.

2

Vlies verwijderen

Verwijder het membraan aan de achterkant van de ribs voor een beter eindresultaat.

3

Kruiden

Smeer de ribs licht in met olie en breng ze royaal op smaak met BBQ kruiden of zout en peper.

4

Roken en garen

Voeg rookhout toe en leg de ribs indirect op de barbecue. Sluit de deksel en laat ze rustig garen.

5

Inpakken

Controleer na ongeveer 3 uur of de kruiden goed vastzitten. Pak de ribs strak in met een dubbele laag aluminiumfolie.

6

Verder garen

Leg de ingepakte ribs terug op de barbecue en plaats een thermometer in het vlees, zonder het bot te raken.

7

Gaarheid controleren

Bij een kerntemperatuur van circa 92°C controleer je of het vlees zacht is door erin te prikken. Dit moet weinig weerstand geven.

8

Aflakken

Open de folie en laat de ribs nog ongeveer 30 minuten op de barbecue zodat de buitenkant steviger wordt.

9

Serveren

Haal de ribs van de barbecue, laat ze kort rusten onder folie en serveer ze warm.

Slimme suggesties

Automatisch passend bij dit recept

Gebaseerd op ingredienten, recepttekst en gekoppelde rubs. Handig als extra inspiratie naast je vaste pairings.

La trappe trappist Blond
★ ★ ★ ★ ★
10.0/10
Automatisch

La trappe trappist Blond

Bier La trappe

Alcoholpercentage

6.50%

Herkomst

Nederland - Berkel-enschot

Kleur: Helder goudblond met een lichte ambertoon Schuim: Vol, wit en romig, met fijne bellen Aroma: Zacht fruitig met tonen van perzik en abrikoos, aangevuld met een lichte kruidigheid en een subtiele moutzoetheid. Smaak: Rond en evenwichtig, met een zachte zoetheid van mout en fruitige esters. Lichte kruidige tonen en een milde hopbitterheid zorgen voor een mooie balans. Afdronk: Licht droog en verfrissend, met een zachte bitterheid die elegant blijft hangen. Mondgevoel: Medium body, soepel en licht sprankelend. Serveertemperatuur: 6–8 °C Foodpairing: Goed te combineren met kipgerechten, romige kazen, lichte stoofgerechten en salades.

Zoetheid
3/10
Waarom dit waarschijnlijk werkt
Het smaakprofiel sluit hier goed aan, vooral op zoetheid.
Bekijk drank
Lamme Goedzak
★ ★ ★ ★ ★
10.0/10
Automatisch

Lamme Goedzak

Bier

Alcoholpercentage

7.00%

Herkomst

België

Lamme Goedzak voelt zich het meest thuis naast gerechten die zijn zachte karakter aanvullen: denk aan romige kazen zoals brie of camembert, een sappige kip van de grill, of zelfs een licht kruidige Thaise curry. Ook bij een simpele borrelplank met noten en charcuterie doet hij het verrassend goed.

Zoetheid
8/10
Body
7/10
Waarom dit waarschijnlijk werkt
De vollere stijl sluit goed aan op het geroosterde BBQ-karakter en geeft genoeg tegenwicht aan het gerecht.
Bekijk drank
Capucijn Blond
★ ★ ★ ★ ★
9.3/10
Automatisch

Capucijn Blond

Bier

Alcoholpercentage

6.50%

Kleur: Helder goudblond Schuim: Vol, wit en romig, met goede houdbaarheid Aroma: Licht fruitig met tonen van rijpe appel en banaan, aangevuld met een zachte kruidigheid en een vleugje honing. Smaak: Zacht en lichtzoet bij de eerste slok, gevolgd door subtiele fruitige esters en een milde kruidigheid. De moutigheid is mooi in balans met een lichte, verfrissende bitterheid. Afdronk: Droog en verfrissend, met een fijne bittertoon die nog even blijft hangen zonder te overheersen. Mondgevoel: Medium body, soepel en licht sprankelend. Serveertemperatuur: 6–8 °C Foodpairing: Heerlijk bij gevogelte, zachte kazen, salades of lichte visgerechten.

Zoetheid
5/10
Bitterheid
3/10
Waarom dit waarschijnlijk werkt
Het smaakprofiel sluit hier goed aan, vooral op zoetheid, bitterheid.
Bekijk drank
Kwak Blond
★ ★ ★ ★ ★
9.3/10
Automatisch

Kwak Blond

Bier Pauwels

Alcoholpercentage

7.40%

Naam: Pauwels Kwak Blond Type: Blond bier Alcoholpercentage: 7,4% Kleur: Helder goudgeel met een warme glans Schuim: Stevig, wit en fijn van structuur Aroma: Fris en fruitig met tonen van citrus en rijpe peer, aangevuld met een lichte kruidigheid en subtiele hoparoma’s. Smaak: Vol en licht moutig, met een aangename balans tussen zachte zoetheid en een frisse, hoppige bitterheid. Fruitige accenten geven het bier een levendig karakter. Afdronk: Verfrissend en licht bitter, met een droge en elegante nasmaak. Mondgevoel: Medium body, soepel en licht sprankelend. Serveertemperatuur: 6–8 °C Foodpairing: Past goed bij gegrilde kip, lichte pasta’s, salades en halfharde kazen.

Zoetheid
3/10
Bitterheid
3/10
Waarom dit waarschijnlijk werkt
Het smaakprofiel sluit hier goed aan, vooral op zoetheid, bitterheid.
Bekijk drank