Stap 1 van 9
Pasta maken
Doe de gember, chilipeper, sjalotten, knoflook en het zout in een keukenmachine of vijzel en maak/maal dit tot een smeuige pasta.
Stap 2 van 9
Pasta aanvullen
Giet de bruine suiker, citroensap, sojasaus en ketjap manis bij de pasta en meng goed door tot je een dikke marinade hebt.
Stap 3 van 9
Meng vlees en marinade
Plaats de spekblokjes in een kom en voeg de marinade toe. Meng goed door en zet dit een uur in de koelkast om te marineren. Je kunt nu ook de satestokjes laten weken in water.
Stap 4 van 9
Vlees rijgen
Rijg de spekblokjes aan de stokjes.
Stap 5 van 9
BBQ aansteken
Maak je barbecue gereed voor direct en indirect gebruik (twee zones).
Stap 6 van 9
Rooster het vlees
Rooster de buikspek-saté 3 a 4 minuten per kant boven de kolen totdat ze bijna gaar zijn. Let op! Regelmatig keren zodat ze niet verbranden.
Stap 7 van 9
indirect garen en lakken
Verplaats de stokjes naar de indirecte zone en bestrijk ze met extra ketjap manis.
Stap 8 van 9
Nog even garen
Laat de stokjes nog een paar minuten langzaam doorgaren.
Stap 9 van 9
Serveren
Je kunt nu serveren.